酸菜魚的起源：酸菜魚誕生在上世紀90年代，重慶江津的江村有很多打魚的漁船，漁夫平日勞作辛苦，所得的報酬又得養家糊口，所以通常都在漁船上對付一口飯食。漁夫賣魚的時候，通常將所打撈的大魚賣給附近的酒館和客商，而小魚就跟附近的農家換些酸菜，利用酸菜來煮魚吃。這樣既解決了自己的溫飽，又不至于浪費。

《鮮樂冠》泡酸菜采用正宗四川泡青菜，其特點為酸、爽、脆、嫩，莖部和葉吃起來有果實的感覺，酸菜聞起來味道酸味濃厚，“脆”中帶酸的才是上等的好酸菜。調味料包原料全部為清真產地，是居家過日子常備的小菜，四料包滿足你的味蕾。

酸菜魚的做法：

1. 將1公斤左右的魚剖腹洗凈，切成片或塊置于容器內，瀝干水分后加入腌魚料包與適量料酒或少量白酒拌勻，腌制5-10分鐘。

2. 鍋中放入食用油100克，待油燒熟后加入《鮮樂冠》酸菜包、泡椒包，旺火翻炒至香味溢出，添加1000克左右的水（高湯更佳），加80克/包酸菜魚調料包調味煮開，再加入魚頭、魚骨，熬約3分鐘。

3. 加入備好的魚片（塊），煮3-5分鐘即可食用。